建立追溯体系，守护阿胶行业健康发展

发布日期：2016-01-27  来源：河南食品网

  冬天是进补的好时节，作为传统的补血佳品，由驴皮熬制的阿胶尽管“名贵”，却深受欢迎。最近有业内人士指出：市场上低于成本价的阿胶，肯定不是纯驴皮熬制而成的正宗阿胶。以原料驴皮供应计算，阿胶年产量应该只有实际销量的六成左右。这意味着，可能有近四成假冒原料混入了生产环节，化身为形形色色的“阿胶”产品，堂而皇之地在市场售卖。

　　阿胶属名贵中药，是山东特有的传统名品，全国九成以上的阿胶产自山东。药典明确规定，阿胶只能采用驴皮熬制，有补血滋阴润燥功效。其他动物毛皮熬胶功效各不相同，其中牛皮熬胶叫黄明胶，其功能与阿胶相似但效果次之，而用马皮熬制的“阿胶”效果恰恰相反，马皮药性下(行)血，“孕妇一旦食用后，极有可能导致流产。”当前整个阿胶行业乱象丛生，你是否也担心掏出不菲的钱款，买到的却是用牛、猪、马皮甚至工业用皮等原料熬制的伪劣阿胶?

　　然而有的假冒阿胶在包装上简直与正品没有任何差别，消费者在购买的时候就很容易被包装迷惑而买到假冒伪劣产品。针对假冒阿胶盛行，小编认为可以通过建立食品追溯体系来解决这一问题。据阿胶生产行业人士介绍，目前仅仅依靠“头、耳、尾、蹄”齐全、整张驴皮的传统检测手段，已不能完全满足生产企业的需求，关键是在源头控制驴皮原料的真伪。食品加工企业在食品厂家原材料入库时，使用数据采集器读取二维码，取得到货原材料的原始生产数据。从该数据就可以马上确认交货的产品是否符合厂家的采购标准。然后将原材料入库。这样就能把问题扼杀在萌芽状态。

　　建立追溯体系让每一盒阿胶上都带上一个电子“身份证”，该身份证包含了从生产到销售的每个环节。企业、监管部门和消费者都可以通过扫描终端、网络、手机或短信的形式进行阿胶信息的“追根溯源”。这种方式可以解决阿胶产品的原料驴皮、阿胶及其衍生产品的生产过程质量控制、生产产品的质量鉴定等问题，不仅让消费者明明白白消费，安安心心食用，还将推动国内阿胶行业健康有序发展。