为实现食品安全全程可溯可控，有效控制食品安全风险，青岛市食品药品监督局积极参与省局“智慧监管”工程项目建设，依托省局“食品安全追溯公共服务平台”，探索建设面向全社会的“源头可溯、去向可查、问题可查、风险可控”的全程食品安全追溯体系。

　　日前，青岛市食药监局在即墨市召开全市食品追溯体系现场暨工作推进会，正大食品企业(集团)有限公司等3家企业介绍了追溯体系建设的经验做法，即墨市局就全面推进食品追溯体系建设工作做了经验发言。市局领导出席会议，并对食品追溯体系建设工作提出要求：

　　一、认清形势，抓住机遇。以新《食品安全法》实施贯彻为契机，增强抓好追溯体系建设的责任感和紧迫感，不断强化企业自律水平，开拓市场，提升监管部门监管能力，逐步实现社会共治。

　　二、分类实施，有序推进。按照“突出重点、先易后难、以点带面、全程联动”，率先在乳制品、肉制品、白酒、小麦粉、食用油等高风险、日常消费量大的产品和规模较大企业中先建先行，将黄岛区和即墨市作为全市食品追溯体系建设的试点先行区域，各区、市同步开展，逐步增加在平台注册的食品品种数量，扩大入网食品生产经营企业范围、规模和区域，努力扩大食品追溯体系覆盖面，在全市逐步建立起以互联网为主要形态、以地产产品为重点的食品追溯体系和公共服务体系。

　　三、锁定目标，完善机制。积极争取属地政府支持，加强在财政资金、政府扶持等方面的保障。建立配套运行机制和量化考核指标，建立健全“红黑名单”等激励约束机制，强化追溯体系的运行效率。加强宣传引导，通过组织体验、投放广告等形式激发消费者参与食品安全社会共治的积极性，调动食品生产经营企业参与食品追溯体系建设的积极性和创造性，提高建设质量。

　　四、发挥作用，信息共享。在全市食品生产企业加快推进数据录入和平台对接步伐，在食品流通、餐饮企业加快试点推广，通过关键工序、关键岗位、关键控制点的数据在线采集、实时录入、自动控制，努力探索食品生产经营全环节、全链条、全过程、全岗位信息的数据自动采集和信息共享机制，运用“大数据”，建立风险排查机制，提高监管效率，实现企业动态监管。形成便于消费者查询使用的网上食品追溯数据链条，使数据成为企业市场服务的重要组成部分。

　　据悉，下一步，青岛市将按照省局部署，在推广标杆试点企业的基础上不断扩大范围，逐步落实“品种可增加，范围可扩大，节点可前移，平台可提升”的建设目标，同步加强与种养殖环节的沟通联系，研究举措，创新工作方式方法，加快实现食品生产经营全环节、全链条、全过程的质量可追溯，确保岛城市民“舌尖上的安全”。

　　市食药监局有关处室、各区、市局分管负责人、科室负责人和试点企业代表共120余人参加会议。